液體菌種為啥要振蕩培養

液體菌種的培養方式主要有振蕩培養和發酵罐培養兩類。振蕩培養又稱為搖瓶培養，是利用機械振蕩，使培養液振動而達到通氣的目的，是將斜面試管菌種接種到培養液中，置搖床上振蕩培養。經搖瓶培養的菌絲體一般呈球狀、絮狀等多種形態，培養液呈黏稠狀或清液狀，有或無清香味及其他異味。菌液中因有菌體發酵產生的次生代謝產物，可呈不同的顏色。發酵罐培養是利用發酵罐進行深層液體培養。

采用搖瓶培養液體菌種時，可以采用往復式搖床或者旋轉式搖床。往復式搖床的往復頻率一般在80～140r/min，沖程一般為5～14cm，在頻率過快、沖程過大或瓶內液體過多時，振蕩使液體容易濺到瓶口紗布上而造成污染。旋轉式搖床的偏心距一般為3～6cm，旋轉次數為60～300r/min，它的結構比較復雜，加工安裝要求比往復式搖床高，造價也較貴，但是氧的傳遞好、功率消耗低，培養基一般不會濺到棉塞上。因此，要根據實際需要選擇合適的搖床及振蕩速度。